این چاقو برای پوست کنی در کار سلاخی و قصابی مورد استفاده قرار می گیرد و تیغه آن از فولاد فنر و دسته از فیبر طرح شاخ می باشد و تیغه بایستی بصورت چرب باشد تا از زنگ زدگی پیشگیری شود.این محصول تولید صنعتگران هنرمند و زحمتکش زنجانی است و صرفاً بعنوان ابزاری برای صنف محترم قصابها تولید گردیده است.
